[진짜 소이푸드를 찾아서] 5 소이푸드사업단2018-12-04

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[진짜 소이푸드를 찾아서] 5 소이푸드사업단

GMO없는 건강한 선순환 사업단

우리콩 활용 지역전략식품산업 육성

곧 신제품 쥐눈이콩 두유도 나와

24%.

농림축산식품부(이하 농식품부)의 통계에 따르면 2016년 우리나라 콩 자급률은 약 24%다. 두부조림, 콩나물국밥, 두유 등 다양한 콩 요리를 섭취하는 현대인들이 접하는 콩. 우리가 먹는 콩은 과연 안전할까.

소이푸드사업단은 이러한 문제의식에서 시작됐다.

완주로컬푸드협동조합 소이푸드사업단은 지난 2014년 농식품부 지역전략식품산업육성사업에 선정되어 출범했다. 지역전략식품산업육성사업은 각 지역의 농·특산물을 이용해 특화된 식품산업을 육성하도록 5년간 재정지원을 하는 사업이다.

소이푸드사업단은 콩을 통해 안전한 먹거리를 제공하기 위해 출범했다.

2014년에 출범한 소이푸드사업단은 그해부터 약 2년간 ‘건강’, ‘안전’이라는 키워드를 중심으로 ‘소비자들에게 어떤 콩제품을 제공할 것인가’를 고민했다. ‘어떤 콩을 원재료로 할 것인가?’, ‘어떤 제품을 개발할 것인가?’하는 제품자체의 고민부터 ‘어떤 제품생산라인을 설비하면 좋을까?’하는 부분까지.

전문가 의견을 포함한 여러 담당자들의 고민과 토른 끝에 2016년, 두유와 볶음콩을 생산하는 공장 설비를 마쳤다.

그리고 2016년 6월, 드디어 첫 제품 진짜두유가 출시됐다. 소이푸드사업단이 출범한 지 2년 만이다. 진짜두유는 우리 몸에 좋은 진양콩과 개척1호콩을 껍질째 갈아 콩의 영양소를 그대로 담고 있다는 것이 장점이다. 그 해 12월에는 생강두유와 꿀두유 2종이 더 추가 됐다. 꿀두유는 단 것을 좋아하는 아이들에게 영양 높은 간식으로 제격이며 생강두유는 면역력을 키워줘 환절기에 마시기 좋다. 2017년도에는 입이 심심할 때 간식으로 먹을 수 있는 볶음콩, 콩알콩알이 출시됐고 그해 하반기에는 전두부가 출시됐다. 전두부는 기본적으로 우리콩(진양콩)으로 만든다. 생콩을 껍질만 벗긴 채 통째로 미세분말화하여 비지를 빼지 않고 담았다고 해서 전두부다. 

이번 달에는 토종콩인 쥐눈이콩으로 만든 두유가 새로 출시된다고!

소이푸드사업단이 하는 일은 콩과 관련한 진짜두유, 콩알콩알 등의 제품생산에만 그치는 것이 아니다. 완주의 여러 농가들과 계약재배, 농가교육, 소이푸드레스토랑 운영 등 다양한 사업을 추진하고 있다.

소이푸드사업단의 안태성 팀장이 사업단의 출발과 운영에 대해 이야기하고 있다.

완주로컬푸드협동조합 안태성 팀장은 “최종적으로 바라는 것은 우리 사회의 건강한 먹거리 구현이다. 농사부터 시작해 유통, 소비, 다시 농사에 이르는 시스템이 선순환구조가 될 수 있기를 바란다”며 “유전자조작을 하지 않은 건강한 콩을 농부가 생산하고, 그 콩의 영양소를 그대로 담아내는 정성스러운 공정을 거쳐 나온 안전한 제품. 소비자들은 이렇게 몸에 좋고 안전한 먹거리를 가족들과 나눠 먹는 것이다. 이러한 소비자들이 많아지면 국산콩 재배농가가 늘어 우리나라의 콩 자급률도 높아지지 않겠는가?”라고 말했다.

GMO 걱정 없는 안전한 식탁을 위해 오늘도 소이푸드사업단은 달린다.

TIP)

# 토종콩(쥐눈이콩)으로 만든 두유

두유러버들이여 주목하라! 진양콩두유, 개척1호콩두유, 꿀두유, 생강두유 4종 이외에 1종이 이번 달에 출시된다. 바로 우리나라 토종콩인 쥐눈이콩으로 만든 두유다. 쥐눈처럼 작지만 영양이 풍부한 쥐눈이콩은 어린이의 성장, 탈모예방, 다이어트와 피부미용 등에 좋다. 

# 소이푸드꾸러미

소이푸드꾸러미에는 콩나물과 전두부, 계란, 진짜두유 4종과 콩알콩알 2종이 들어 있다. 100% 국산콩으로 기른 ‘우리콩나물’, 우리콩인 진양콩을 껍질만 벗긴 채 통째로 담은 영양가득 ‘아침애(愛)두부’, Non GMO 사료로 키운 닭이 낳은 ‘풀이랑 유정란’. 그리고 껍질째 진하게 짜낸 진양콩두유, 개척콩두유, 꿀두유, 생강두유 모두 4종의 두유와 영양만점 간식 볶음콩인 콩알콩알 2종.

정기적으로 소이푸드 꾸러미를 받아보고 싶다면, 정기회원으로 신청하면 된다. 한 달에 4번, 매주 건강한 소이푸드 꾸러미를 만나볼 수 있다.

소이푸드 꾸러미 27,000원.

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