숲헤움 카페+연구소

건물 계단을 오르면 보이는 짙은 녹색의 커다란 철문을 열자 밝은 톤으로 깔끔하게 정돈된 널찍한 공간이 등장했다 . 푸릇푸릇한 식물들과 나무로 된 식탁과 의자 . 창문에서 쏟아지는 봄볕이 어우러져 푸근한 분위기가 감돈다 .

원두 갈리는 경쾌한 소리와 함께 고소한 커피 향이 풍겨오고 이제 막 구워진 쿠키와 크림 베이글은 입맛을 돋우기에 충분했다 . 언뜻 카페처럼 보이는 이 공간의 다소 특이한 점은 음료와 디저트 외에도 딸기 , 백향과 등으로 만든 과일청 , 버섯으로 만든 즙과 쌀을 판매하고 있다는 것이다 .

이곳은 완주군 청년 농부 5 인이 꾸린 공동체 ' 숲헤움 ' 의 연구소이자 카페 공간이다 . 지난 2 월 21 일 문을 열고 직접 생산한 농산물을 활용해 개발한 다양한 음료와 가공식품 등을 판매하고 있다 .

숲헤움은 순우리말로 ‘ 씻다 ’ 라는 뜻과 함께 ‘ 혜윰 ’ 이라는 단어의 ‘ 생각하다 ’ 라는 포괄적인 의미를 담고 있다 . 지역의 농산물을 생각하고 , 고민하여 좋은 제품을 생산하자라는 뜻에서 짓게 된 이름이다 .

처음 공간을 기획한 숲헤움 김영대 (29) 대표는 완주군 청년농업인연합회 4-H 의 사무국장이자 , 고산의 샘물농장에서 영지버섯을 재배 중인 4 년 차 농부이다 .

재임하며 동료들과 귀농한 회원들이 판로 개척과 식품 가공 등에 어려움을 겪고 있다는 사실을 알게 된 그는 이를 해결하고자 소통하고 정보를 나눌 수 있는 거점 공간을 기획해보기로 결심했다 .

김 대표는 “ 조금이나마 앞서 농사를 지어 온 사람으로서 귀촌한 청년들이 더욱 수월하게 정착할 수 있도록 돕고 , 다양한 지원 사업 정보를 공유할 수 있는 공간이 있으면 어떨까 생각했다 ” 라며 “ 누구나 언제든 쉽게 찾아올 수 있는 열린 공간 , 직접 생산한 식품을 활용하고 판매할 수 있는 공간 , 모두를 충족하기에 카페가 가장 적합했다 ” 라고 설명했다 .

그렇게 뜻을 함께할 청년들을 모아 2021 년 초부터 본격적인 준비를 시작했다 . 텅 빈 공간에 가벽을 설치하고 도색하는 것부터 가구를 제작하는 등 하나부터 열까지 세세하게 작업해갔다 .

농사일과 겸업하다 보니 때로는 시간이 부족하고 , 힘에 부칠 때도 있었지만 완성도 있는 공간을 선보이기 위해 지친 몸을 이끌고 부지런히 임했다 . 그리하여 마침내 1 년 후 현재의 모습을 갖추게 된 것이다 . 숲헤움은 앞으로 다양한 활동을 계획 중이다 .

공동체 5 인에서 곧 2 명을 충원하여 함께 활동할 예정이며 , 오프라인으로 판매 중인 버섯 , 쌀 , 과일청 등을 온라인에서도 구입할 수 있도록 절차를 밟고 있다 .

김 대표는 “ 아직 문을 연 지 1 달 채 안 됐지만 , 공간이 생긴 후로 청년 농부들에 대한 관심과 기대를 가져주는 분들이 조금씩 생겨나고 있는 것 같아 뿌듯한 마음이다 . 카페가 문을 열고 이것저것 신경 쓸 부분이 많다 보니 미처 홍보도 제대로 못 하고 있었다 .

그럼에도 알음알음 찾아와 주시는 고객분들이 계셔서 감사하다 ” 라고 말했다 . 덧붙여 “ 앞으로 많은 이들이 숲헤움을 매개로 다양한 기회와 정보를 얻길 바란다 . 청년들이 함께 이루어가고 , 성장해 가는 모습 곁에서 지켜봐 주시고 , 응원해주셨으면 좋겠다 ” 라며 인사를 전했다 .

[ 대표 메뉴 ] 음료 영지드립커피 5,000 원 패션후르츠 에이드 6,000 원 토마토 바질 에이드 6,000 원 향미식혜 4,000 원 파인백향과청 17,000 원 디저트 플레인 베이글 4,000 원 블루베리 크럼블과 아이스크림 5,000 원 [정보] 주 소 ┃완주군 용진읍 가목길 21 104동 3층 숲헤움 운 영 시 간 ┃월,화,목,금,토 오전 11시~21시, (수요일 오후 6시까지 영업, 매주 일요일 휴무) 문 의 ┃0507-1332-6413 주 차 장 ┃덕천하이트아파트 주차장 이용 인스타그램 | @soopthinking_cafe