다정한 그녀 팀

다정한 그녀 팀은 12 월부터 1 월까지 총 두 달 동안 함께할 계획이다 . 영업시간은 오전 11 시부터 오후 7 시까지며 2 시부터 5 시까지는 휴식 시간이다 . 팀 소개를 해 달라 . 총 6 명으로 비장애인 4 명 , 장애인 2 명이 함께하는 팀이다 .

요리를 전공한 사람도 있고 , 브런치나 베이커리 쪽에 종사했던 사람도 있다 . 고객들에게 따뜻한 마음으로 다가간다는 의미로 ‘ 다정한 그녀 ’ 라는 이름을 지었다 . 청년키움식당에 참여한 계기가 있나 . 사회적기업 ‘ 다락 ’ 대표님이 이런 기회가 있으니 도전해보라고 추천해주셨다 .

그렇게 해서 사람들이 모이게 됐고 신청을 한 것이다 . 함께 창업을 해보기 전에 좋은 기회가 주어졌다고 생각한다 . 메뉴가 무엇인가 . 우선 고산 한우를 재료로 한 불고기덮밥 , 떡갈비 한상차림이 있다 .

그리고 그 달에 나오는 제철 나물을 이용한 샐러드가 있으며 ‘ 다락 ’ 에서 특허 받은 생강스프레드를 활용한 파니니가 있다 . 또한 매주 바뀌는 해장국메뉴도 있다 . 특별한 날에는 지역에 있는 할머니를 초빙해서 손맛을 선보일 계획도 구상중이다 . 추천하는 메뉴가 있다면 .

며칠 운영해봤는데 손님들이 돈가스랑 불고기덮밥을 가장 많이 찾아주셨다 . 다들 맛있다고 해줘서 뿌듯하다 . 파니니 같은 경우에는 간식으로 포장해가는 사람들도 있다 . 식당을 준비하면서 신경 쓰는 부분이 있나 . 아무래도 기본적으로 음식 맛에 가장 신경을 쓴다 .

또한 우리 팀원들에게 큰 무리가 가지 않도록 노력하고 있다 . 저녁시간에는 장애인 팀원이 직접 서빙을 하는데 , 찾아오는 고객들이 편안하게 봐줬으면 좋겠다 . 각오 한마디 . 최대한 열심히 해볼 것이다 . 고객에게 맛있게 , 친절하게 다가가는 식당이 되고 싶다 .

이번 식당 운영을 예행연습으로 삼아서 내년에 새로 창업하는 게 목표다 . [ 가격 ] 고산미소한우 불고기덮밥 7500 원 제철나물 샐러드 6500 원 구운채소 파니니 6000 원 고산미소한우 떡갈비한상 9500 원 다정 돈가스 8000 원 오늘의해장국 7000 원