고치소 & 자라쿠

고치소&자라쿠의 의미는 무엇인가 가게명 ‘고치소’는 진수성찬, ‘자라쿠’는 앉아서 먹는 즐거움의 일본어다. 손님들에게 맛있는 요리를 대접하고 싶은 마음을 담았다. 메뉴는 뭔가 주메뉴는 5가지.

고치소만의 비법소스로 맛을 낸 차슈동, 에비동, 오야꼬동 총 3가지의 덮밥 그리고 닭고기야끼우동, 새우튀김우동 총 2가지의 우동 종류가 있다. 추천메뉴는 뭔가 차슈동이나 차슈특선. 차슈동은 통삽겹을 장시간 졸여낸 뒤 고치소만의 비법소스로 맛을 낸 일본식 차슈덮밥이다.

부드러운 차슈와 아삭한 숙주와 함께 곁들인 차슈특선 또한 셰프의 강력추천 메뉴다. 마지막 한마디 학생신분으로도 청년창업기회를 통해 현장에서 일을 해볼 수 있어서 좋다. 이 경험을 발판삼아 졸업하고 나서도 지역에서 외식창업 일을 하고 싶다.

< 고치소 &자라쿠 메뉴 > 차슈동 ( 차슈덮밥 ) 8000 에비동 ( 새우튀김덮밥 ) 8000 오야꼬동 ( 닭고기덮밥 ) 8000 닭고기야끼우동 8000 새우튀김우동 4500 차슈특선 중 ( 中 ) 15000 대 ( 大 ) 20000 점심특선세트 A 덮밥 1 개 + 미니우동 9500 점심특선세트 B 덮밥 2 개 + 일본식 간장 or 고추장닭떡볶이 20000